kanlıca mantarı ve Bolu organik pazarı

  • 27.02.2021

 

”Kanlıca Mantarı”ndan Bolu’da”Organik” Yöresel Ürünler Pazarına Doğru mu?..

Bolu “TSO “Yönetim Kurulu Başkanı,“TÜRKER ATEŞ” Bey ve Çalışkan ekibi; yine medyamızda...

Tebrikler...

Daha seçimler var...

Yüzlerce servis”Haber”...

“OKUYORUZ” “Bolu’nun Kanlıca Mantarı’da marka oldu “...

”...Son dönemde iller arasında coğrafi işaretler konusunda önermli bir rekabet yaşandığını da aktaran Ateş,’Bolu Kanlıca Mantarı’nın da tescilli ürünler arasına katılığını bildirdi.” De deniliyor KAYNAK.Timeturk.com (24.02.2021) den...

VE son güzel haber...

”BAŞKAN ÖZCAN’IN PROJESİ HAYATA GEÇİYOR. BOLU ORGANİK YÖRESEL ÜRÜNLER PAZARINA KAVUŞUYOR”...

”...Bolu’nun organık ve yöresel ürünlerin tüm Türkiye’ye tanıtılması ve pazarlanması , Bolulu çiftçilerinin de ürettiği ürünleri satarak para kazanacağı Organik Yöresel Ürünler Pazarı’nın 280 TAKVİM GÜNÜND E TAMAMLANACAK” mış...

Harika değil mi...

Tüm bu “Cİ” li etiketli yöresel ürünler ve birçok turistik ürün yeni bu “BOLU PAZARI”nda, TEM OTOYOLU BATI ÇIKIŞINA 600 metre uzaklıktaki Belediyeye ait 6 bin 902 metrekarelik alanda Bolulularagençlere istlhdam katma değer de sağlıyacakmış...

KAYNAK.facebook.com/VizyonBolu Şimdi de gelelim mi esas konumuza...

Organik” MANTAR”lara...

Bilenler bilmeyenlere...

Okuyanlar okuyamayan lara da anlatıversin lütfennnnn...Her şey bu memleket için mi ?...

“Bileşiminde fosfor, kalsiyum, demir, B1, C vitaminleri, protein, karbonhidrat ve çok az miktarda yağ bulunur. Kansızlığa, zihinsel yorgunluğa iyi gelir. Çok düşük kalorili olduğu için kilo sorunu olanlar özellikle mantar yemelidir. Bütün diyet reçetelerinde yer alır. Krem rengi şapkalı ve beyaz şapkalı olmak üzere iki türü vardır ve birincisi ikincisinden daha lezzetlidir. Mantarları ateşte birkaç dakika tutmalı ve suyunu salmaya başladığı zaman çekmelidir. Çünkü suyunun besleyici değeri yüksektir. Kırlarda kendiliğinden biten türünün 2-10 cm çapındaki şapkası kirli beyaz ve dış bükeydir. Şapkanın altı önceleri pembemsiyken yaşlandıkça esmerleşir. Kısa bir ayağı vardır ve ayağında da bir halka bulunur. Kalın eti pembeye çalan beyazdır. -Lactarius salmonicolor -Lactarius deliciosus -Lactarius deterrimus, mantarlarına Türkiye'de genel olarak verilen isimdir.Kanlıca mantarı yanında çam mantarı ve Melki mantarı,çintar olarak da bilinirler. Ülkemizde Batı Karadeniz'de özellikle Bolu'da oldukça yaygın, lezzetli ve ekonomik bakımdan gelir getiren bir mantardır. Bolu'nun merkez, Abant, Mudurnu, Mengen ve Gerede ilçelerinin önemli besin kaynaklarındandır. Sonbahar yağmurlarından sonra yetişir. Gölgelik yerde yetişenler sarı-turuncu renkli olmasına karşın hafif güneş gören yerlerde yeşilimsi-morumsu renkte olabilir. Çam ağaçları olan yerlerde rengi daha koyu olur. Çam kanlıcası ismi verilir. Köknar ve kayın ağaç diplerinde yetişenler daha açık renkli olur. Yağda kızartmak ya da ızgara yapmak suretiyle yenir. yanında çam mantarı ve Melki mantarı,çintar olarak da bilinirler. Ülkemizde Batı Karadeniz'de özellikle Bolu'da oldukça yaygın, lezzetli ve ekonomik bakımdan gelir getiren bir mantardır. Bolu'nun merkez, Abant, Mudurnu, Mengen ve Gerede ilçelerinin önemli besin kaynaklarındandır. Sonbahar yağmurlarından sonra yetişir. Gölgelik yerde yetişenler sarı-turuncu renkli olmasına karşın hafif güneş gören yerlerde yeşilimsi-morumsu renkte olabilir. Çam ağaçları olan yerlerde rengi daha koyu olur. Çam kanlıcası ismi verilir. Köknar ve kayın ağaç diplerinde yetişenler daha açık renkli olur. Yağda kızartmak ya da ızgara yapmak suretiyle yenir. Lactarius salmonicolor, Kanlıca mantarı olarak da bilinir, Russulaceae ailesinden yenebilir bir mantar türü. Şapka büyüklüğü 5-15 cm kadardır. Mantar gençken ortası hafifçe çukurdur, kenarı içeri kıvrıktır, büyüdükçe ortası daha da çukurlaşarak hemen hemen huni şekline döner, rengi turuncudur, açık sarıdan erik sarısına kadar değişir. Genel görünüşle turuncu ve sarıdan ibaret halkalıdır. Çizildiği zaman havayla temas edince yeşil renkleme yoktur. Lameller başlangıçta kırmızımtırak sarı beyaz, daha sonra açık portakal rengi tonundadır. Sapa doğru kıvrımlı şekil alır, sap üzerinde birazcık devam eder. Sapı 3-6,5 cm boyunda 0,8-2,5 cm kalınlığında, silindir şeklindedir. Renk bakımından portakal sarısı, dip kısmında kırmızımtırak sarı beyaz, yukarı kısmında şarap kırmızısı turuncudur. Sapın etli kısmı kırmızı-pembedir ve koparıldığında turuncu renkte bir sıvı çıkarır, sıvı hava ile temas edince kırmızılaşır. Gençken içi dolguludur, daha sonra şapkaya kadar olan alt kısımda boşlukludur. Etli kısmı kırmızımtırak sarı beyaz renkli, meyve kokulu ve yumuşak, sünger gibidir. Spor izi parlak kırmızımtırak sarı, tunç rengindedir. Çam meşçerelerinde ve çam ormanı açıklıklarında, çayırlıklarda, Avrupa'da yapraklı ağaç ormanlarında, ilkbahar ve sonbaharda yağmurlardan sonra görülür. Mantarın tadı acımsı fakat lezzetlidir.”...

KAYNAK.(facebook.com/Eflani-Ediller-Mahallesi)nden...

İŞTE BU..

.”BOLU KANLICA MANTARI”nın faydaları...

Gelde paylaşma...

ŞİFA şifa..Para para...

Turizme kaynak...

DEĞİL Mİ...

Dostlar...

Okurlar...

“TARAFIMIZ VE DERDİMİZ RANT DEĞİL BU MEMLEKET “...

SELAM ve MUHABBETLE...

Muvaffakiyetle...

SIHHAT ve AFİYETLE...

Saygılarımızla.

MUSTAFA COP( Köşe Yazarı/ İŞLETME UZMANI/Bolu Sevdalısı)

Yorum Yap

Yorum yazarak yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Biz Bolulular (www.bizbolulular.com) hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.