Bizbolulular.com Bolu'nun En Aktif Haber Portalı!  
Anasayfa   ANASAYFA   Spor Haberleri   SPOR HABERLERİ   Röportajlar   RÖPORTAJLAR   Foto Galeri   FOTO GALERİ   Video Galeri   VİDEO GALERİ   Tv Kanalları   TV KANALLARI   Oyunlar   OYUNLAR  
  Yazarlar   Bolu Hava Durumu   Bolu Hava Durumu   Nöbetçi Eczaneler   Nöbetçi Eczaneler   Anket   Anket   Arşiv   Arşiv   Ziyaretçi Defteri   Ziyaretçi Defteri   Künye   Künye   İletişim   İletişim   İletişim 27 Şubat 2021 Cumartesi
[10:33] Erginer ;kötü bir oyun oynadık -- [10:31] Maçın galibi yok -- [18:30] Ak Parti'de kongre heyecanı -- [18:15] Doğanay'dan duygu dolu veda konuşması -- [17:52] Suat Günel'in listesi belli oldu -- [09:24] Gölköy Barajı'ndaki su seviyesi yükseldi -- [12:46] Aşırı soğuk yüzünden çeşmeler dondu, -- [12:44] Evde sıkılınca ticarete atıldı -- [10:24] Bolu'da vefat edenler -- [10:08] Vali Ümit 19 Şubat'a dikkat çekti --
Mustafa Cop

YAZARIN ESKİ YAZILARI

Köşe Yazısını Yazdır

23.01.2021  17:16

“GASTRO-EKONOMİ”de Yerimiz NE Olmalıdır?..


Müstakil Sanayici ve İşadamları Derneği( MÜSİAD )ın Genel Başkanı,sevgi dolu kahvaltılar sunan,tüm peynir çeşitlerinde helal gıda sertifakası bulunan “KAANLAR”Gıdanın ortaklarından , Trabzonlu “ABDURRAHMAN KAAN” Bey ; Türk Mutfak Sanatlarının ticarileştirilmesi konusunda yazılı bir açıklama yaptı...

Merkez medyamızdan da bu “MÜSİAD” açıklaması büyük ilgi gördü...

“OKUYORUZ”...

“SALGIN” sonrasına hazırlık anlamındaki bu açıklamanın önemli satırlarını hep birlikte “OKUYORUZ” Dostlar...

Aşçılar...

Bolululular...

Mutfak Sanatçıları...

TURİZMCİLER...

İdareciler...

Siyasiler...

“Dünya bugün geldiği noktada bilginin ve buna bağlı kültürün sürekli bir değişim içinde olduğu bir dönemden geçmektedir. Toplumlar ve insanlar arasında hareket eden sadece bilgi değil, aynı zamanda kültür bileşenleridir. Bugün kültür ekonomilerinin en yaygın olarak geçirgenlik gösterdiği sektör, sinema ve müzik olarak bilinmektedir. Bu alandaki Amerikan baskınlığı yakın dönemde uzak Asya ülkelerinin özellikle genç nesil üzerindeki etkileriyle atağa geçmiştir. Bir kültür ürünü ile bir ülkeden diğerine taşınan sadece bir film ya da müzik, kitap değil; o ülkenin yaşam biçimi, gelenekleri, tarihi yani kısaca kültürel kodlarıdır. Ancak bizler kültür endüstrisindeki bu ihracın ana kalemlerini “audovisüel sanatlar” olarak alırken, aslında çok önemli bir kalemi de göz ardı etmekteyiz: Mutfak sanatları ve ürünleri. Elbette yeme içme alışkanlıklarının bir ülkeden diğerine taşınmasında sinema sektörünün payı yadsınamaz. Çünkü görsel olarak sergilenen mutfak endüstrisi, bir başka ülkede merak uyandırmakta ya da en azından bir yakınlaşmaya neden olmaktadır. Aynı mutfak, ülkenize taşındığı zaman yabancılaşmayı azaltmaktadır. Bunu Amerikan ve Avrupa film ve dizi sektöründe sıklıkla görmekteyiz. Bu yöntemi bizim de özellikle ihraç ettiğimiz diziler aracılığıyla kullanmamız, ileride mutfak ihracatımız için bir ön hazırlık niteliği taşıyacaktır. “ diyorlar...

Ş.Urfa-Birecikli,et lokantaları sahibi, “TÜRES” Genel Başkanı, TRT Belgesel de her Pazar “ŞEFİN ÖZEL KONUĞU”programını da seyrettiğmiz “LOKANTACILIĞIN KİTABINI YAZAN ADAM “olarak da tanıman “RAMAZAN BİNGÖL”ün Komite başkanlığını yaptığı “MÜSİAD”ın “GASTRO-EKONOMİ VE TÜRK MUTFAK SANATLARI”Komitesi hakkında da hep beraber bilgi sahibi olalım mı DOSTLAR...

“ Hedef Sektörler: Hizmetler, tarım ve hayvancılık, eğitim, turizm, medya, dayanıklı tüketim, perakende, gıda Temel amaç (Hedeflenen İş Modeli): İlgili sektörler başta olmak üzere gastro ekonomi çıkış noktasından hareketle markalaşma, şehir ekonomilerine destek verme, turizm kaynaklarını çeşitlendirmek, kırsal dönüşüme yardımcı olma ve gıda pazarını geliştirme çalışmaları için projeler geliştirmek Anahtar kelimeler: Rekabet edebilirlik, markalaşma, kaynak çeşitlendirme, milli ve menşei üretim, kültürel tanıtım, alternatif turizm Gastro-ekonomi, bir yaratıcı ekonomiler konusudur. Mutfak kültürü ve onun etrafında şekillenen ekonomik ve ticari faaliyetler günümüz dünyasında turizmden gıdaya, ulaşımdan hammaddeye kadar yayılan pek çok sektörün odak noktası haline gelmiştir. Türk mutfağı, zengin yemek ve içecek kültürü ile dünya mutfakları arasında ilk beş sıradadır; ancak yeterli tanıtım sağlanmadığı için hak ettiği katma değeri üretememekte ve zengin kültürümüz maalesef yeterli pazarlama ve satış alanı bulamamaktadır. Özellikle bölgesel özelliklerin ve yerelleşmenin ön plana çıktığı günümüz ekonomisinde bölgesel farklılıkların birer markaya ve iş koluna dönüşebileceği en verimli alanlardan biri de gastro-ekonomidir. Bu alan bir ülkenin ekonomi yol haritası için yeni bir hikâye yazmak anlamına gelmektedir. Sadece yemeklerin tanıtımı söz konusu değildir. Bu alanda bir perakendecilik ve pazarlama ağının başlatılması, gıda sektörünün gastro-ekonomi ve yerel mutfakların nihai kullanıcıya ulaştırılması alanında yeniden dizayn edilmesi ve yenilik planlamalarının yapılması, gastro ekonomiye konu mutfağın ve yemeklerin tarihsel arka planlarının araştırılması ve pazarlanması, bu amaçla gastro-diplomasinin başlatılması önemlidir. Turizmin yeni keşif ve kazanç alanı olan gastro-turizm, gelir düzeyi yüksek turistler için tercih nedenidir. Aynı zamanda şehirlerin markalaşması ve kır kentlerin dönüşümü için de önemli bir çıkış noktasıdır. Her şeyin dâhil olduğu turizm paketleri ile Türkiye’nin kişi başına 600-700 dolar kazanabildiği ve ancak yazın sağlanabilen bu turizm gelirleri, gastro ekonomi gibi farklı markalaşma alanları ile süreklilik kazanabilir. Danimarka, sadece balık ve patatesten ibaret mutfağıyla bugün dünya çapında servis ve bayilik düzeyinde kendi mutfağını yurt dışında perakende şekilde pazarlayabilmektedir. Yakın coğrafyalardan temin edilen ürünlerle hazırlanan sağlıklı menüler ve diyet perakendeciliği ile Danimarka bugün “karbon ayak izi bırakmayan gıda ve mutfak” konseptini dünyaya tanıtmış ve bu konsept ile önemli cirolar elde etmiştir. Türkiye’de bu sektörün önü açıktır. Örneğin İspanya, milli gelirinin %8’ini yeme-içme sektörüne harcamaktadır. Bu oran, İtalya’da %7, Türkiye’de ise sadece % 2 düzeyindedir. Bugün ülkemizde 40 üniversitede Gastronomi Bölümü açılmış durumdadır. Ancak burada yetişen elemanların sektöre kazandırılması ve kalifiye elemanların yurt dışına ihracı ile aslında mutfak ve kültür ihracatının (penetrasyonunun) gerçekleşmesi olasıdır. Peru, dünya pazarındaki çıkışını kinoa ile yapmıştır. Aynı özellikleri taşıyan siyez buğdayının hikâyesini anlatmak ve bu ürün ile dünya pazarlarına açılmak olasıdır. Kaymak, pastırma, pestil…

Geçen sene Gaziantep mutfağı, UNESCO yaratıcı şehirler listesine girmiştir. Aynı şekilde Urfa mutfağı da değerlendirilebilir. Göbeklitepe, dünyanın sayılı tarih miraslarından biriyken, sadece tarihsel özellikleri ile sınırlandırılmamalıdır. Urfa Mutfağı ve Göbeklitepe’nin birlikte çalıştırılacağı örnek projeler ile hem şehir ekonomileri desteklenir hem kırsal dönüşüm desteklenir hem de gastro turizm için yeni bir alan açılmış olur.”diyorlar...

KAYNAK.musiad.org.tr EVET Arkadaşlar...

Okurlar...

Konu çok önemli...

Senelerdir,Turizmde “GASTRONOMİ” şehri olabileceğiz mi derken ....

Oyalanırken...

Bu “GASTRO “ EKONOMİ” de”DİPLOMASİ” de Bolunun yeri nedir? Bu çalışmalarda yerimizi nasıl alabileceğiz...

Medyacılar...

Yazarlar...

SİZLERCE? Sene hangi sene ? YOKSA; Akademisyen Ekonomist “Prof.Dr.”ÖZGÜR DEMİRTAŞ”ın da bu günlerde tekrar tartışmaya açtğı “FANATİZM”...

Akılcılık Duygusallık...

Karnı doyurma konularını mı tartışmalı...

GASTRONOMİ ekonomisi karın doyurmaz mı?İstihdama gençlere ilimize ne katar mı? “İNSANLARIN BİR ŞEYİ TUTKUYLA SEVMESİ GÜZEL” de ...

Önce, öncelik ne olmalıdır ? Memleket sevdası mı..

NE ? Selam ve “MUHABBETLE”...

Sıhhat ve “AFİYETLE”...

Saygılarımızla.



Yorumunuz ve Düşünceleriniz

Yasal Uyarı: Yayınlanan köşe yazısı/haberin tüm hakları www.bizbolulular.com'a aittir. Kaynak gösterilse dahi köşe yazısı/haberin tamamı özel izin alınmadan kullanılamaz. Ancak alıntılanan köşe yazısı/haberin bir bölümü, alıntılanan köşe yazısı/habere aktif link verilerek kullanılabilir.

Aşırı soğuk yüzünden çeşmeler dondu,
Bolu'da, hava sıcaklığının sıfırın altında 26,4 dereceye kadar düşmesi hayatı olumsuz etkiledi.
22.02.2021  12:46:16  (0)
Yolcu otobüsünde 1 kilo 150 gram bonzai ele geçirildi
Bolu'da jandarma ekipleri tarafından yolcu otobüsünde yapılan aramada 1 kilo 150 gram bonzai ile yakalanan şüpheli tutuklandı.
15.02.2021  15:46:43  (0)
Bolu'da vefat edenler

Aramızdan ayrılanlara Allah'tan rahmet kederli ailelerine ve sevenlerine başsağlığı dileriz.

15.02.2021  11:10:59  (0)
Yüz yüze eğitim kar yağışı nedeniyle 2 gün ertelendi

Bolu Valisi Ahmet Ümit, yarın bazı okullarda başlaması planlanan yüz yüze eğitimin 2 gün ertelendiğini bildirdi.

15.02.2021  10:13:30  (0)
O gece dualar geri çevrilmez
15.02.2021  10:11:21  (0)
Bolu Dağı'nda kar etkisini artırdı

Anadolu Otoyolu ile D-100 kara yolunun Bolu Dağı kesiminde etkili olan yoğun kar nedeniyle sürücüler uyarıldı.

15.02.2021  09:36:01  (0)
Kılıçdaroğlu Bolu'da ziyaretlerde bulundu

CHP Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu birtakım ziyaretlerde bulunmak üzere Bolu'ya geldi.

11.02.2021  14:55:01  (0)
Mühürlenen bankamatikler yeniden hizmete açıldı

Bolu'da ruhsatı olmadığı gerekçesiyle mühürlenen 4 bankamatiğin mühürlerinin bankaların başvurusunun ardından kaldırıldığı bildirildi

10.02.2021  14:21:00  (0)
Duayen gazeteci merhum Bedrettin Maradit'e vefa örneği

Basın şeref kartı sahibi, Bolu ve Düzce’de basın-yayın sektörünün ileri gelenlerinden, ilimize  ilk süreli yerel gazeteyi kazand

6.02.2021  12:34:21  (0)
  Biz Bolulular - Haber Arşivi   
Haber Arama :
Başkan Özcan’dan Almanya’ya teknik inceleme gezisi
Başkan Özcan’dan Alm
3 Aralık dünya engelliler günü (2019)
3 Aralık dünya engel
Anneler Üniversitede Okulu Başarıyla Tamamlandı
Anneler Üniversitede

kabak festivali Düzce 2019
kabak festivali Düzc
Anneler Üniversitede Okulu
Anneler Üniversitede
‘3. Köroğlu Yazarlık Mektebi’ Eğitimlerine Başladı
‘3. Köroğlu Yazarlık

HADİ PATLAT
HADİ PATLAT
HIZLI ŞOFÖR
HIZLI ŞOFÖR
KAMYONCU
KAMYONCU

YER ÇEKİMİ ÇOCUĞU
YER ÇEKİMİ ÇOCUĞU
PELİT AVI
PELİT AVI
ZEKA TESTİ
ZEKA TESTİ

TWİTTER'DA TAKİP ET
FACEBOOK'DA TAKİP ET
BOLU'DA VEFAT EDENLER
Bolu'da vefat edenler
15.02.2021
Bolu'da vefat edenler
5.02.2021
Bolu'da vefat edenler
16.01.2021
Bolu'da vefat edenler
29.12.2020
Bolu'da vefat edenler
7.12.2020
Bolu'da vefat edenler
24.11.2020
Bolu'nun En Aktif Haber Portalı!
0374 217 73 77
[email protected]

2010 - 2018 © Tüm hakları saklıdır.



Künye - İletişim
Serbay Interactive
Bolu web tasarım Emlak8
Site Haritası